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PERLA MARINA LES DA LA BIENVENIDA

LOS INVITA A DELEITARSE CON SUS EXCLUSIVIDADES EN PESCADOS Y MARISCOS Y DE NUESTRA Y DELICIOSOS PLATOS MARINOS

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Publicado por Eclass SAC 999390695 2010

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"Lucheti" Una Historia de Éxito

2010: Lima, Callao, Peru; Lo confieso, me crié con mucho orgullo en el barrio de Corongo, frente al conocido Obelisco del Callao; Recuerdo mi niñez por la calle Pucallpa, mi padre José fue pescador y luego de su faena en la mar salía en su triciclo a vender pescado al lado de mi adorada madre Chabela. Yo estudiaba en mi histórico colegio República de Venezuela y los días que no lo hacia o en vacaciones ayudaba a mi papá en la venta de sus productos marinos. Ya desde los 8 años aprendí a sacar las viseras, luego de abrir las inmensas cojinovas de aquellos años luego tenia que lavar la tabla, el cuchillo y dejar reluciente el triciclo... el ambiente pesquero ya estaba dentro de mi y nunca lo dejaría, esa fue la razón por la cual luego de terminar mi secundaria y estando en un Instituto Superior limeño en mis horas libres vendía pescado y mariscos y con ese ingreso me ayudaba a pagar mis estudios. luego comencé a vender cebiche en una carreta en la puerta del Terminal Marítimo del Callao y ahí hay que tener una buena razón para lograr el éxito, ya que los chalacos "conocen de pescado" eso hizo que me decidiera a estudiar la variedad de potajes marinos.

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COMBINACIONES PERFECTAS

Entradas

1.- Tiradito de Pejerrey

2.- Causa con Pulpa de cangrejos

3.- Caldo Marinero

4.- Parihuela

5.- Cebiche de pescado

6.- Choritos a la Chalaca

7.- Chilcano de pescado

Platos de Fondo

1.- Pescados fritos enteros
(según pesca del día) arroz, yuca, salsa criolla

2.- Chicharrón de pescado arroz, yuca, salsa criolla, salsa tartara

3.- Sudado de pescado con arroz y tucas

4.- Arroz con Mariscos

5.- Filete de pescado a la menier